Другие рецепты марокканской кухни

Миндальные треугольники

 

Ингредиенты:

для теста:

• сливочное масло - 350г
• сахарный песок - 250г
• пшеничная мука - 700г
• кукурузная мука тонкого помола - 20г
• пекарский порошок - 1 ч. л.
• миндальный экстракт - 1 ч. л.
• вода

для начинки:

• миндаль (очищенный) - 500г
• сахарный песок - 250г
• сливочное масло - 2 ст. л.
• корица - 1 ч. л.
• миндальный экстракт - 1/2 ч. л.
• ароматическая жидкость (флер д'оранж) - 1 ст. л.

для украшения:

• конфитюр - 220г
• сахарная пудра.

Способ приготовления:

• Приготовьте тесто. Для этого перемешайте сливочное масло, сахар, пшеничную и кукурузную муку, пекарский порошок, миндальный экстракт и воду. Необходимо получить однородное тесто. Полученное тесто раскатайте при помощи скалки.
• Приготовьте миндальную начинку. Измельчите и перемешайте миндальные орехи с сахаром, затем добавьте сливочное масло, корицу, миндальный экстракт, ароматическую жидкость (флер д'оранж). Из полученной смеси скатайте небольшие шарики.
• Из раскатанного теста вырежьте кружочки. На середину каждого кружка положите пол-чайной ложки конфитюра.
• На конфитюр положите шарик из миндальной массы. При помощи пальцев защипните кружки с начинкой таким образом, чтобы получились треугольники, причем верх миндального шарика должен остаться незакрытым.
• Выложите треугольники на противень, покрытый листом бумаги для выпечки. Выпекайте в духовке на среднем жару.
• Готовое печенье посыпьте сахарной пудрой.