Другие рецепты марокканской кухни

Рулетики из слоеного теста с сухофруктами (Rouleaux feuilletés aux fruits secs)

 

Ингредиенты:

• миндальные орехи - 200 г
• грецкие орехи (измельченные) - 200 г
• корица - 1/2 ч.л.
• сахар - 100 г
• сливочное масло - 150 г
• ароматическая жидкость (флер д'оранж) - 2 ст.л.,
• слоеное тесто фило - 15 слоев

для украшения:

• яичный желток - 1 шт.
• мед - 200 г
• миндаль (поджаренный и измельченный).

Способ приготовления:

• Обдайте кипящей водой миндаль, очистите его и поджарьте его в горячем растительном масле, затем измельчите его при помощи кухонного комбайна. Смешайте с грецкими орехами, корицей, сливочным маслом и ароматической жидкостью.
• Смажьте маслом листы теста фило, уложите друг на друга, выложите сверху смесь из орехов, побрызгайте растопленным сливочным маслом, затем сверните тесто в рулет. Примните его слегка рукой.
• Порежьте рулет на кусочки размером 2,5 см, выложите их на противень и смажьте сверху желтком. Поставьте в духовку на средний жар. Когда рулетики будут готовы и вы их вытащите из духовки, смажьте их медом. Подавайте холодными.