Другие рецепты марокканской кухни

Харира с бараниной

Ингредиенты:

• Баранина 450 г
• Куркума 1 чайная ложка
• Перец черный молотый 1,5 чайные ложки
• Корица 1 чайная ложка
• Тертый имбирь ¼ чайной ложки
• Молотый красный перец ¼ чайной ложки
• Маргарин 2 столовые ложки
• Корень сельдерея 75 г
• Лук репчатый 1 головка
• Кинза 35 г
• Красный лук 1 головка
• Помидоры 800 г
• Вода 7 стаканов
• Зеленая французская чечевица 150 г
• Нут 420 г
• Вермишель 110 г
• Яйцо куриное 2 штуки
• Лимон 1 штука

Способ приготовления:

• Нарежьте лук и кинзу. Положите в большую кастрюлю баранину, куркуму, черный перец, корицу, имбирь, красный стручковый перец, маргарин, лук и кинзу, поставьте на слабый огонь и варите, помешивайя в течение 5 минут.
• Нарежьте помидоры кубиками. Слейте сок, нарезанные помидоры добавьте в кастрюлю, все смешайте и варите на медленном огне 15 минут.
• Оставшийся томатный сок, 7 чашек воды и чечевицу положите в кастрюлю. Доведите суп до кипения и оставьте на медленном огне на 2 часа.
• За 10 минут до готовности блюда, повысьте температуру до 190 градусов, положите в суп горох нут (предварительно замоченный) и вермишель, варите приблизительно 10 минут до готовности вермишели.
• В суп добавьте сок одного лимона и 2 взбитых яйца, перемешайте и готовьте еще 1 минуту до готовности яиц.