Другие рецепты кухни Марианских островов

келаген-манок - цыпленок под соусом

Ингредиенты: 

• Цыпленок — 1 Штука
• Чеснок — 6-7 Зубчиков
• Сливочное масло — 1 Ст. ложка
• Соль — 1 Щепотка
• Перец — 1 Щепотка
• Орехи — 200 Грамм
• Бульон — 100-150 Миллилитров
• Растительное масло — 50 Миллилитров
• Кориандр — По вкусу
• Куркума — По вкусу
• Кинза — По вкусу

Способ приготовления:

• Цыпленка в первую очередь нужно вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и разрезать вдоль так, чтобы его можно было максимально ровно разложить.
• Очистить пару зубчиков чеснока и пропустить через пресс. Добавить немного растительного масла, соль и перец. Полученной массой натереть цыпленка со всех сторон.
• На сковороду с толстым дном отправить сливочное масло и растопить. Выложить туда цыпленка (вниз кожицей) и сверху установить небольшой груз.
• Жарить около 3 минут на сильном огне, а затем еще минут 10-15 на среднем.
• Тем временем можно заняться соусом. Для его приготовления необходимо измельчить в чаше блендера или в мясорубке орехи (можно использовать грецкие или любые другие орешки по вкусу). Добавить немного растительного масла, чеснок, щепотку соли, перца, кориандра и куркумы. Как следует взбить и довести до однородности.
• Снять со сковороды груз. Аккуратно перевернуть курочку на другую сторону и смазать примерно третью соуса.
• Снова установить груз и жарить еще около 20 минут.
• Когда цыпленок под соусом в домашних условиях готов, снять сковороду с огня, оставить под грузом еще минут на 15.
• Подавать цыпленка к столу нужно с оставшимся соусом, дополнив гарниром или овощами по вкусу.