Другие рецепты кухни Марианских островов

Кокосовый суп "кадан-нигук" с карри и овощами

Ингредиенты: 

• 300 г цветной капусты
• 1 морковь
• 1/3 небольшого цукини
• 1 красная паприка
• 1 стебель лемонграсса
• 2 ст. л зеленого карри
• 1 ч. л семян кумина
• 250 мл кокосового молока
• 600 мл воды
• морскую соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

• Овощи тщательно промыть.
• Цветную капусту разобрать на соцветия, морковь и паприку порезать соломкой, цукини - кружочками, стебель лемонграсса нарезать трубочкой.
• Все ингредиенты положить в кастрюлю, залить кокосовым молоком и водой, довести до кипения.
• Убавить огонь и варить 20 минут, пока морковка не станет слегка мягкой.
• Снять с огня, украсить свежей зеленью и подавать на стол.
• Следите за временем, чтобы овощи не разворились, они должны слегка похрустывать
• Для еды используют только белые и фиолетовые нижние части черешков лемонграсса. Зеленые верхние части отрезают и выбрасывают.
• Выловленный из супа лемонграсс не едят, хотя пожевать его бывает очень приятно.