Другие рецепты кухни Мали

Ингредиенты:

Для бульона

• Мясо говядины 600 грамм
• Морковь 1 штука
• Петрушка (корень) 1 штука
• Сельдерей (корень) 1/4 штуки
• Порей 1/3 штуки
• Приправа универсальная по вкусу
• Перец по вкусу
• Листья капусты по вкусу

Для супа

• Лук 3–4 штуки
• Масло сливочное 1 столовая ложка
• Смесь перцев по вкусу

Способ приготовления:

• Варим бульон.
• Залейте в большую кастрюлю воду, опустите туда мясо и все овощи, необходимые для приготовления бульона. Поперчите и добавьте приправу. Если в вашей приправе нет соли, посолите.
• Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном или среднем огне при умеренном кипении до готовности мяса.
• В сковороде растопите сливочное масло и нагрейте его. Обжарьте в масле нарезанный кольцами репчатый лук до золотистого цвета и мягкости.
• добавляем лук в бульон.
• Достаньте из готового бульона мясо (овощи тоже лучше достать, но можно и оставить). Добавьте жареный лук и измельчите с помощью блендера все до кремообразной консистенции.
• Мясо нарежьте кусочками и верните в суп.
• подаем луковый крем-суп на говяжьем бульоне.
• Горячий кремовый крем-суп разложите по тарелкам и приправьте молотым перцем.