Другие рецепты малазийской кухни

Блины Апам балик (Apam balik)

Ингредиенты:

Для теста:

• мука рисовая - 1 стакан
• вода - около 1,5 стаканов
• сахар - от 1 ст.л.
• ванильный сахар - по вкусу
• разрыхлитель - 0,5-1 ч.л.
• соль - 1 щепотка

Для начинки:

• арахис - 0,5 стакана
• кукуруза сладкая - 0,5 стакана
• сахар - по вкусу
• Масло - для жарки

Способ приготовления:

• Подсушенный арахис соедините с зернами сладкой кукурузы и либо раздавите, либо порубите при помощи блендера, но не в пюре, а мелкими кусочками. По желанию подсластите эту начинку.
• Для теста перемешайте рисовую муку с сахаром, солью и разрыхлителем.
• Влейте порциями воду, перемешивая ингредиенты в однородную массу.
• Должно получиться густое пышное тесто, т.е. погуще, чем на тонкие блинчики, но пожиже, чем для оладий. У меня получилось теста на три порции - это три блина.
• Разогретую сковороду с небольшим диаметром дна смажьте маслом (например, растительным). Вылейте порцию теста.
• Когда на поверхности теста начнут проявляться пузырьки, уложите начинку. Удобнее это делать на половину блина, а затем укрыть второй половиной.
• Пропеките блин с начинкой до румяной поверхности и подавайте его целым или нарезанным на части.