Другие рецепты малазийской кухни

«Роти Джала» - малазийские кружевные блины

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 125 г
• Карри - 2 ч.л.
• Куркума - 1 ч.л.
• Соль - 1 щепотка
• Кокосовое молоко - 200 мл
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Растительное масло - для жарки

Способ приготовления:

• Отмерьте в миску муку. Добавьте соль и специи.
• Смешайте сухие компоненты, сделайте в центре муки углубление и влейте молоко.
• Тщательно перемешайте до получения однородной смеси. Добавьте яйцо и ещё раз хорошо перемешайте.
• Перелейте тесто в специальную ёмкость или бутылку с узким носиком. У меня собранная из подручных средств конструкция: пластиковая бутылка с отверстием в крышке. В отверстие можно вставить кусочек пластиковой питьевой трубочки.
• На среднем огне разогрейте растительное масло, а затем, словно рисуя тестом, добавьте на сковороду порцию теста.
• Наиболее традиционным считается рисунок, напоминающий кружево. На деле рисунок может быть произвольным, главное, чтобы линии были цельными, а центр – чуть более плотным, чем края. Я обычно рисую «цветочек» со множеством лепестков.
• Обжарьте блины с двух сторон до золотистого цвета. Процесс занимает 1–2 минуты, не более.
• Осторожно переложите блины на тарелку. Пока блины горячие, они хрустящие и их тонкие края можно легко сломать. Спустя несколько минут, когда блины немного остынут, они станут мягкими и упругими и их можно будет свернуть.
• Довольно часто «Роти Джала» сворачивают в форме треугольника: сначала складывается круг пополам, а затем половинка - ещё дважды.