Итак, все овощи хорошо вымоем и оставим немного просушиться на столе, или же просто промокните их бумажными полотенцами.
Теперь нарезаем помидоры и перец одинаковыми кусочками (кубиками или соломкой - на ваше усмотрение). Лук, сельдерей и чеснок чистим и измельчаем в блендере.
Теперь в сковороде с бортиками разогреваем масло, и обжариваем на среднем огне перец, лук, чеснок и сельдерей 5 минут.
Добавляем помидоры, уксус и молотый перец. Если хотите, можно также добавить специи. Тушим под крышкой 10-15 минут.