Другие рецепты македонской кухни

Салат «Айвар»

Ингредиенты:

• Зелёный горошек — 100г
• Стручковая фасоль – 100г
• Брюссельская (или цветная) капуста – 200 г
• Паприка (сладкий перец) – 150 г
• Помидоры – 4 – 5 шт.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Перец чёрный и белый – по щепотке
• Виноградный уксус – 2/3 стакана
• Сахар тростниковый – 2-3 маленьких кусочка
• Яйца – 2 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

• Готовим капусту и стручковую фасоль на пару, остужаем.
• Сладкий перец нарезаем соломкой и укладываем на дно глубокого салатника.
• Картошку, помидоры нарезаем кружочками, укладываем на перец, солим, перчим, поливаем маслом.
• Зелёный горошек смешиваем с кусочками фасоли и брокколи, укладываем поверх помидор и оставляем на 45 – 60 минут для пропитки при комнатной температуре.
• Укладываем сверху кусочки сахара и поливаем виноградным или банановым уксусом
• Поверх укладываем крупно нарезанные яйца и отправляем в холодильник ещё на час
• Аккуратно сливаем лишний сок
• Подаём салат порционно, в салатниках, украсив свежей зеленью.