Другие рецепты мадагаскарской кухни

Мадагаскарский кофе

Остров Мадагаскар очень богат кофейной флорой. Из более чем 100 описанных разновидности кофе, 58 произрастают на Мадагаскаре. Из более чем 100 описанных разновидности кофе, 58 произрастают на Мадагаскаре. Но купить кофе Мадагаскар оптом можно только арабику или робусту. Другие разновидности кофе здесь не имеют промышленного значения. Таким широким набором разновидностей кофе, как Мадагаскар, может похвастаться не всякая страна. Однако, варварское отношение к вековым лесам и вырубка их для получения древесины серьёзно угрожают кофейному разнообразию Мадагаскара. Среди представленных 58-и видов кофе в наличии совсем редкие реликтовые разновидности кофе, которые не выращиваются в коммерческих целях, но их необходимо сохранить, для поддержания генетического разнообразия в этом роду со многими импликациями для будущего размножения и сохранения.

Не смотря на то, что Мадагаскара относится к числу развивающихся стран, основными отраслями экономики Мадагаскара являются сельское хозяйство и рыболовство. В аграрном секторе преобладает выращивание пряностей и специй, которые отправляются на экспорт, принося в малагасийскую казну валюту. Основными продуктами экспорта являются ваниль и кофе. По производству ванили Мадагаскар многие десятилетия занимает первые позиции, являясь крупнейшим производителем ванили в мире. Кроме кофе и ванили, на Мадагаскаре выращиваются какао, сахарный тростник, рис, тапиока, бобовые, бананы, арахис. Остальные культуры представлены в незначительном количестве и выращиваются только в частных хозяйствах для собственных нужд и продажи на внутреннем рынке страны.