Другие рецепты ливийской кухни

"Аль Маг:руД:" - "المقروض"

Ливийская сладость,без которой не обходиться не один праздник

Ингредиенты:

тесто:

• 2 стакана манки
• 1 стакан муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1чайная ложка растопленное сливочное масло
• 2 стакана сахара
• 1 стакан растительного масла(теплого)

Сироп:

• 2 стакана сахара
• 1 стакан воды,сок половинки лимона
• Цветочная вода и мед (1-2 столовой ложки)

Начинка: паста из фиников(финики очистить от косточек,прокрутить в мясорубке) или купить готовую пасту

• Смешать финиковую пасту с 1-2 столовой ложкой цветочной воды, и с 0.5 чайной ложкой корицы и 2 столовых ложки сезама(предварительно подрумянить его на сухой сковороде)

Способ приготовления:

• Готовим тесто.
• Смешать все ингредиенты для теста,замесить тесто,затем оставить его на ночь(завернуть пищевой пленкой)
• Затем вымесить вымесить тесто еще раз,по не немногу добавляя цветочную воду или теплую воду,чтобы тесто стало эластичным
• Из теста скрутить колбаски,затем разплющить ее в середину положить колбаски их начинки(финиковая паста)
• Зажать края,чтобы начинка была внутри,нарезать на кусочки.
• Взять специальные щипцы и ими легкими движениями,сделать узоры
• Выпекать в духовке до золотистого цвета
• Тем временем готовим сироп:
• Сахар,воду,сок лимона смешать в кастрюле,(корку от лимона тоже добавить туда)
• Поставить на медленный огонь,до загустения и образования сиропа
• Когда сироп будет готов,добавить 2 столовых лодки цветочной воды и 1-2 столовых ложки меда(не обязательно!)
• Готовый "Маг:руД" полить сиропом,чтобы он почти весь был в сиропе и Оставляем на несколько часов,пробуем,если "Маг:руД" пропитался, достаем из сиропа (сироп лучше наливать в глубокий противень) так пропитываем весь "Маг:руД"