Мафрум – Ливийские картофельные котлетки с мясом

travel company slogan

 

Другие рецепты ливийской кухни

Мафрум – Ливийские картофельные котлетки с мясом

 

Ингредиенты:Мафрум – Ливийские картофельные котлетки с мясом

  • Картофель средний – 8-9 шт.
  • Для начинки:
  • 0.5 кг. не жирного фарша
  • 1 средний картофель отваренный и потолченный в пюре.
  • 1/4 халы или любого другого белого хлеба, вымоченного в воде.
  • 1 большая луковица– мелко нарубленная.
  • 3 ст. ложки рубленой кинзы + 3 ст. ложки рубленой петрушки.
  • 2 зубчика чеснока – мелко нарубленых.
  • 1 яйцо + 1 белок.
  • Молотый тмин (кимель) + молотая корица + сладкая паприка + соль+ молотая зира (камун) по 1 ч. ложке.
  • Ингредиенты для яичной смеси:
  • Мука.
  • 2 желтка + 1/4 стакана воды.
  • Томатная паста – 2 ст. ложки + 0.5 ч. ложки соли.
  • Для соуса:
  • 2 ст. ложки томатной пасты.
  • 1 стакан воды.
  • 2 ст. ложки пильпель чума.
  • 50 мл. растительного масла.

 

Способ приготовления:

  • Перемешиваем все ингредиенты для начинки, пробуем, добавляем соль по вкусу.
  • Нарезаем картофель на плоские дольки толщиной около 1.5 см. Делаем надрез посередине каждой дольки, не до конца, чтобы получился карман.
  • “Карман” наполняем начинкой и прижимаем.
  • Обваливаем в муке, потом в яичной смеси и обжариваем на растительном масле глубиной в 1.5 см. до золотистого цвета
  • Укладываем обжаренные мафрумы в сотаж (плоская кастрюля), заливаем соусом и тушим на маленьком огне около часа.
  • Кстати, как и многие блюда подобного типа, мафрумы становятся еще вкуснее, если дать им день постоять в холодильнике и на следуюший день разогреть.

 

 

Страны мира

А

Б

В

Г

Д

Е

З

И

Й

К

Л

М

Н

О

П

Р

С

Т

У

Ф

Х

Ч

Ш

Э

Ю

Я

Поиск тура

Аукцион туров

VIP туры 

Автобусные туры

Круизы

Свадебные туры

Горные лыжи

Дайвинг 

Серфинг

Обучение за рубежом

Шоп-Туры

Тур выходного дня 

Студенческие туры

Детский отдых

Рыбалка

Экспедиции в горы 

 

Сервисы

  • Для турфирм

  • Для отелей

  • Турновости

  • Контакты

  • Прайс на рекламу

  • Наши Партнеры

Полезное

  • Какой связью пользоваться

  • Куда обратиться за помощью

  • Местное питание

  • Страхование

  • Куда сходить?