Другие рецепты литовской кухни

Борщ с ушками

Ингредиенты:

• Морковь: 1 шт.
• Вода: 1,5 л
• Лук: 1 шт.
• Крупа гречневая: 0,5 ст.
• Мука: 1 ст.
• Сливочное масло: 3 ст.л.
• Яйцо: 3 шт.
• Белые грибы: 9 шт.
• Петрушка: 3 веточки
• Свекла: 1 шт.
• Сахар
• Перец
• Соль

Способ приготовления:

Первым делом нужно промыть грибы и проварить их в подсоленной воде около 10 минут.
Грибной бульон выливать не стоит.
Четыре грибочка нужно хорошенько измельчить, соединить с пассированным луком, нарезанной петрушкой, солью и перцем.
В отдельной емкости сварите яйцо, нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам.
Подготовьте заранее приготовленную гречневую кашу и вбейте в нее одно сырое яйцо.
Смешайте две субстанции между собой. Данный фарш будет служить начинкой для ушек.
Теперь нужно приготовить сами ушки.
Замесите тесто, как для вареников или пельменей с использование яйца, муки, соли и воды.
Далее раскатайте его на тонкие листы и разрежьте на ровные квадраты.
Положите в центр начинку и закрепите концы.
Оставшийся грибной бульон доведите до кипения.
Добавьте в него тушеную морковь, мелко нарезанный лук и дайте время всему прокипеть.
После этого опустите свеклу, которую нужно вынуть через 10-15 минут.
На конечном этапе добавьте ушки и варите до тех пор, пока они не всплывут.