Другие рецепты лихтенштейнской кухни

телятина в соусе "люрих-лешнетцелтес"

Ингредиенты:

• Телятина — 3 Ломтика
• Соль — 1 Щепотка
• Перец — 1 Щепотка
• Мука — 1 Ст. ложка
• Растительное масло — По вкусу (для жарки)
• Сливочное масло — 6 Чайных ложек
• Грибы — 250 Грамм
• Сухое вино — 100 Миллилитров
• Бульон — 100 Миллилитров
• Зелень — 1 Щепотка

Способ приготовления:

• Мясо вымыть, обсушить на бумажной салфетке. Накрыть пищевой пленкой и слегка отбить.
• Посолить и поперчить со всех сторон. При желании можно добавить специи или травы для аромата. Обвалять каждый кусочек слегка в муке или панировочных сухарях.
• На сковороде разогреть растительное масло и отправить туда мясо.
• Тем временем можно заняться соусом. Основой для него станут грибы. Их нужно вымыть, обсушить как следует и нарезать тонкими ломтиками.
• На отдельную сковороду налить чуточку масла и выложить туда грибы.
• Мясо обжарить с двух сторон до румяной корочки. При желании в рецепт приготовления телятины под соусом можно мясо не жарить, а запечь в духовке, например.
• Готовое мясо снять со сковороды и отложить в сторону. На эту сковороду налить бульон и вино. Вместе с мясными соками получится отличный соус.
• Переложить в кипящий соус грибы. Дополнить этот простой рецепт телятины под соусом можно разнообразными специями по вкусу.
• Добавить сливочное масло и тушить грибочки до полной готовности.
• В готовый соус отправить мясо и прогреть его несколько минут на огне. Вот и все, блюдо можно подавать к столу.