Другие рецепты латышской кухни

Запеченная селедка

Ингредиенты:

• Сельдь – 1 штука
• Оливковое масло – 3 ст.ложки
• Крупная соль – по вкусу
• Приправы – по вкусу
• Лимон – 1 штука.

Способ приготовления:

• Покроем сельдь готовой смесью: оливкового масла и лимонного сока.
• Всю эту жидкость растираем по поверхности и внутренности промытой и очищенной рыбы.
• После, также, по поверхности и по внутренней части растираем рыбу крупной солью и различными приправами.
• Сельдь оставляем в спокойствии на полчасика.
• Рыбу выкладываем на фольгу и запекаем сельдь на мангале около получаса.
• Вы могли очистить ее от головы и плавников – все по желанию.
• Мне же показалось достаточным удалить лишь внутренности рыбы, которые сейчас оказались бы абсолютно некстати.
• Периодически рыбу нужно переворачивать, чтобы выпекание было равномерным.
• По желанию и по истечении необходимого времени, можно выложить рыбу из фольги, обратно на решетку и дать ей слегка подрумяниться.
• Эта манипуляция лишь слегка подсушит поверхность рыбы, сохранив ее сочность и вкус внутри. Главное, не переборщить и не пережарить рыбку.
• После, ее можно подавать к столу.