travel company slogan

 

Кухня Лаоса. Блюда и рецепты кухни Лаоса.

 

   Неотъемлемая часть любого путешествия – это, несомненно, знакомство с национальной кухней той страны, которую вы посетили.    Если вы собираетесь в путешествие в Лаос, то наверняка захотите отведать местную кухню. Для того, чтобы в полной мере почувствовать многообразие кухни этого народа, необходимо побывать и в респектабельных ресторанах столицы, и на городских рынках, где еда готовится на углях и на пару прямо при вас, и в дальних деревеньках, где вас угостят бесхитростными, но очень вкусными и с фантазией приготовленными крестьянскими блюдами.

Приехав в Лаос, вы сразу обратите внимание на то, как много вокруг различных ресторанчиков, кафе, и просто лотков на улице, где готовят разнообразные блюда и напитки. Как не потеряться во всем этом многообразии и что лучше всего попробовать в первую очередь?

Рецепты Лаосской кухни. Блюда на праздники. Национальные Новогодние рецепты.

 

Первые блюда:

  • Суп Лакса (или Као Пун)
  • Or Lam (Лам) — острый наваристый суп с мясом
  • Pon Pa (Пон Па) — рыбный суп с зеленью
  • Khao Piak Sen (Кхао Пьяк Сэн) — суп с тонкой рисовой лапшой
  • Khao Poon (Кхао Пун)

 

Основные блюда:

  • Спранг-роллы
  • Рисовые блинчики
  • Вяленые куриные лапки
  • Кальмары на гриле
  • Laab Moo (Лаап) 
  • Mok Pa (Мок Па) — рыба, тушеная в банановом листе
  • Khao niao (Кхао Ньяу) — клейкий рис,
  • Khao Jee (Кхао Джи) — французский багет
  • Ping Gai (Пинг-гай) — курица-гриль на шпажках
  • Som moo (Сом-мо) — квашеная свиная колбаска
  • Spring Rolls (Спринг Роллс) — рулетики из тончайшего рисового теста
 

Салаты:

  • Салат из курицы Larb
  • Салат из зелёной папайи
  • Nam Tok (Нам Ток) — салат с большими кусками жареного мяса
  • Tam Mak Hoong (Там Мак Хунг) — острый салат из зеленой папайи
  • Tam Mak Tuah (Там Мак Туах) — салат с длинными зелеными бобами
  • Pad Pak (Пад Пак) — салат из жареных овощей с соевым соусом

 

Блюда из теста и десерты:

  • Khao Lam (Као Лам) - запеченный в плотных бамбуковых палках сладкий рис с красными бобами, кокосами и кокосовым молоком
  • Kuay Namuan (Кьяй Намуан) — бананы в кокосовом молоке
  • Khao Niao Mak Muang (Каo Ньеу Ма Муанг) — сладкий рис с мякотью манго
  • Khao Thom (Као Том) 
  • Banana-Rice Pudding (Бананово-рисовый пудинг)

 

Национальные напитки:

  • Kaa-feh (Каафех) - кофе
  • Saa (Саа) — чай 
  • Beer Lao (Бир Лао) - пиво
  • Lao Hai (Лао Хай) — рисовое вино
  • Lao Lao (Лао Лао) — рисовая водка
  • Nab Vam (Наб Вам) - Сладкая вода
 
 
  Основа большинства блюд в Юго-Восточной Азии – это, конечно, рис. В Лаосе можно встретить кхао-яо – обычный вареный рис, кхао пхат – жареный рис, а также кхао-ньяу – особый клейкий рис. Этот «кхао-ньяу» местные жители обычно едят руками: сначала скатывают его в шарики, а затем обмакивают в рыбном или соевом соусе. К рису обычно подаются мясо, рыба или ассорти из морепродуктов. Кроме того, лаосцы очень часто любят смешивать рис с жареным яйцом.
 
   Второе место после риса в лаосской кухне занимает зелень: она в изобилии подается здесь практически к любому блюду. Особой популярностью пользуются местные салаты: салат из папайи, чеснока, орехов и крабов «том-сом», овощной салат с рисом и рыбным соусом «као-ям», а также мясной салат «наем нуанг», который подается вместе с рисовыми блинчиками. Лучшее место для приобретения салатов, зелени и вегетарианских блюд – это вечерние рынки на улице Сисавангвонг в городе Луанг Прабанг. Всего за 10000 местных кип (около 50 рублей) вам вручат здесь огромную тарелку, в которую вы сможете на свой вкус набрать множество свежих фруктов, овощей и трав.
 
   Мясных блюд в Лаосской кухне не так много, обычно встречаются курица, говядина, свинина и мясо буйвола, а в деревнях вам могут приготовить свежепойманную дичь – уток, белок и даже варанов (гигантских ящериц). Огромное количество небольших ресторанчиков, где можно подкрепиться сытными мясными в уютной и приятной атмосфере, вас ждут на набережной Вьентьяна. Обязательно стоит попробовать такие традиционные лаосские мясные блюда как «као-лап» — фаршированный рисом цыпленок, «лам» — бульон с пряным мясом, «лап-му» — свинина с баклажанами.
 
 
 
   Если вы предпочитаете рыбу, то в Лаосе вас ждет огромное количество рыбных блюд, однако рыба здесь в основном речная. Особый местный деликатес, мимо которого не стоит проходить мимо – это рыба, обжаренная в кокосовом молоке «суси-пап».
   Кроме традиционно местных блюд, Лаос знаменит европейской выпечкой: традиции её приготовления лаосцы переняли у французов во времена колонизации. На Setha Thirat — одной из главных улиц Вьентьяна – можно встретить множество французских кафе с огромным выбором багетов, круассанов, кексов и пирожных. Особой популярностью пользуется багет с начинкой из ветчины, зелени и различных кетчупов – его продают практически в любом уличном лотке.
 
   Багеты с начинкой считаются одним из современных фишек Лаоса, они обычно готовятся прямо при вас и продаются двух размеров – «маленький» за 8 тысяч кип (около 35 рублей) и «большой» за 16 тысяч. Надо сказать, что «маленьким» багетом с начинкой вполне способен наесться взрослый человек, а уж чтобы одолеть большой, придется отказаться от идеи перекуса на ходу, сесть и основательно приняться за поедание этой хрустящей булки. Внурь багета лаосцы кладут нарезанную морковь, капусту, маринованные огурцы, ветчину, куриное мясо, и какую-то мясную «паклю», впрочем, весьма вкусную. Обильно поливают все это кетчупом и майонезом.
 
   К выпечке идеально подойдет кофе, который в Лаосе обычно подаётся очень крепким и со сгущённым молоком. Кроме того, на десерт себе можно заказать фруктовую нарезку (в Лаосе очень любят экзотические для нас фрукты: гуава, папайя, кокос, ананас, манго, дуриан и другие) и блинчики со сладким фруктовым сиропом.
Во Вьентьяне есть несколько культовых туристических мест, где просто необходимо побывать каждому, кто хочет в полной мере насладиться местной кухней. Для гурманов открывает свои двери каждый день ночной Рынок Донг Палан на восточном берегу прудов Нонг Чан с множеством лотков, где готовится самая разная еда.
 
  И разумеется, в Лаосе есть современный фаст-фуд и кухня всех народов мира на любой вкус. Прекрасную пиццу, к примеру, можно отведать в ресторане Pizza Company, который находится в столице Лаоса непосредственно напротив консульства Тайланда (именно туда за визой направляется огромное число туристов, приезжающих в Лаос на несколько дней). А в 2013 году открылся русский ресторан во Вьентьяне по адресу Hengboun Road,048 напротив Anou Paradise Hotel.
 

Страны мира

А

Б

В

Г

Д

Е

З

И

Й

К

Л

М

Н

О

П

Р

С

Т

У

Ф

Х

Ч

Ш

Э

Ю

Я

Поиск тура

Аукцион туров

VIP туры 

Автобусные туры

Круизы

Свадебные туры

Горные лыжи

Дайвинг 

Серфинг

Обучение за рубежом

Шоп-Туры

Тур выходного дня 

Студенческие туры

Детский отдых

Рыбалка

Экспедиции в горы 

 

Мы в соц. сетях

Карта мира вконтакте

Вконтакте

 
Карта мира в facebook

Facebook

 
 
Карта мира в google+

Google+

 
Карта мира в твитере

Twitter

 

Сервисы

  • Для турфирм

  • Для отелей

  • Турновости

  • Контакты

  • Прайс на рекламу

  • Наши Партнеры

Полезное

  • Какой связью пользоваться

  • Куда обратиться за помощью

  • Местное питание

  • Страхование

  • Куда сходить?