«Умукаи» тушеная в земляной печи рыба либо мясо в сочетании с разными корнеплодами и куркумой
Ингредиенты:
-
Морепродукты или мясо
-
Листья банана
-
Корнеплоды
-
Куркума
Способ приготовления:
-
«Умукаи» буквально означает «пища из духовки» и, как таковая, еда варится в духовке, выкопанной из земли, называемой «уму». Печь заполнена дровами и базальтовыми скалами, а на горячие камни помещен гриль из бананового дерева.
-
Мясо и овощи затем завертывают в листья банана и помещают в мешок и помещают в духовку.
-
Печь закрывают и оставляют варить около трех часов.
-
Этот метод приготовления пищи очень сложный и требует много времени, но стоит подождать.