Свинину нарезать небольшими кусочками и мариновать в свежевыжатом апельсиновом соке, добавив специи по вкусу, примерно 1 час. 2. Мясо выложить на салфетку и отжать.
Оставшийся маринад отставить в сторону.
Разогреть на сковороде оливковое масло. 5. Обжарить мясо на сильном огне до готовности, но не до корочки.
Убавить огонь до малого и добавить мелко нарезанный лук, оставшийся маринад и томатную пасту. Периодически перемешивая, готовить примерно 25 минут.