Другие рецепты кухни Коста Рики

Ингредиенты:

• Рис басмати  125 г
• Лангустины 10 шт.
• Перец сладкий 1/2 шт.
• Луковица мелкая 1 шт.
• Сок 1/4 лимона
• Масло растительное 2 ст.л.
• Масло сливочное 20 г
• Карри 1/2 ч.л.
• Мука 1/2 ст.л.
• Петрушка рубленая 1 ч.л.
• Чеснок 1 долька
• Красный и черный перец
• Лавровый лист, душистый перец
• Соль

Способ приготовления:

• Рис отварить, выложить в хорошо промазанную сливочным маслом форму, утрамбовать, сверху поместить кусочки сливочного масла.
• Закрыть форму крышкой или фольгой и поставить запекаться в прогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
• Лангустинов поместить в кипящую подсоленную воду с лавровым листом и перцем горошком, довести до кипения, варить 1 минуту.
• Вынуть лангустинов из бульона и очистить. Часть бульона сохранить.
• Мелко нарубленные лук, чеснок и петрушку слегка обжарить в растительном масле, добавить мелко нарезанный сладкий перец и обжаривать на медленном огне 5 минут, помешивая.
• Смешать муку с карри, добавить в сковороду и влить 2/3 стакана воды, в которой варились лангустины. Также добавить лимонный сок, перемешать, готовить на слабом огне 10 минут.
• Приправить красным и черным перцем, посолить.
• Рисовую запеканку вынуть из формы и выложить на блюдо.
• Поверх нее разложить лангустинов и полить их соусом.