Другие рецепты китайской кухни

Бананы в карамели

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты на 2 порции:

• Пшеничная мука 100 г
• Бананы 2 штуки
• Сахар 2 чайные ложки
• Яйцо куриное 1 штука
• Кунжутные семечки 1 чайная ложка
• Шоколадный соус 10 мл
• Растительное масло 50 мл
• Клюквенный соус 5 мл
• Разрыхлитель 3 г
• Апельсиновый сок 50 мл

Способ приготовления:

1. Для кляра сок соединить с желтком, помешивая, всыпать муку и разрыхлитель, хорошо размешать. Аккуратно ввести взбитый яичный белок.
2. Слегка обжарить кунжут.
3. Очищенные бананы нарезать кусочками длиной 1,5–2 см, обмакнуть в кляр и обжарить в большом количестве растительного масла. Вынуть бананы и дать стечь лишнему жиру.
4. Карамелизовать сахар на сковороде с маслом, всыпать кунжут. В карамельную смесь выложить бананы, хорошенько перемешать, чтобы карамель равномерно покрыла бананы. Затем бананы по одному аккуратно вылавливать вилкой или силиконовой лопаткой, окунать в ледяную воду и сразу же на тарелку.
5. При подаче оформить соусом.

Так как карамель очень горячая, нужно быть осторожным, перемешивая бананы, и не держать подолгу в воде, иначе карамель растворится. Вместо шоколадного и клюквенного соуса можно использовать любой другой, впрочем и без соуса неплохо.