Другие рецепты китайской кухни

Баклажаны с грибами и беконом по‑китайски

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты на 4 порции:

• Сушеные грибы шиитаке 3 штуки
• Баклажаны 700 г
• Бекон 90 г
• Растительное масло 0,3 стакана
• Чеснок 4 зубчика
• Куриный бульон ¼ стакана
• Темный соевый соус 2 столовые ложки
• Кунжутное масло ½ чайной ложки
• Соль по вкусу
• Зеленый лук 3 стебля

Способ приготовления:

1. Замочите грибы в миске с горячей водой на 20 минут. Слейте и порежьте небольшими кусочками.
2. Разрежьте баклажаны вдоль на 4 части, затем каждую часть порежьте не очень тонкими кусочками.
3. В воке разогрейте растительное масло на сильном огне до появления дымка. Добавьте баклажаны и обжарьте 4-5 минут, помешивая, до золотистого цвета. Ложкой с дырками переложите на бумажное полотенце.
4. Сделайте средний огонь и добавьте мелко нарезанный бекон. Обжарьте 2-3 минуты, затем добавьте измельченный чеснок и грибы и обжарьте еще минуту. Добавьте баклажаны.
5. Влейте бульон, соевый соус и кунжутное масло. Хорошо перемешайте и готовьте несколько минут, помешивая. Посолите и добавьте нарезанный зеленый лук. Перемешайте и готовьте еще минуту.