Другие рецепты китайской кухни

Салат с курицей и соусом хойсин по‑китайски

Время приготовления: 1 час 10 мин. + 30 мин.

Ингредиенты на 6 порции:

• Рисовый уксус ⅔ стакана
• Растительное масло 110 мл
• Соус хойсин 6 столовых ложек
• Соевый соус 3 столовые ложки
• Имбирь 5 г
• Куриная грудка 550 г
• Пекинская капуста ½ штуки
• Красный сладкий перец 2 штуки
• Ростки фасоли 1 стакан
• Стручковый зеленый горошек 1 стакан
• Зеленый лук 4 штуки
• Соль щепотка
• Перец черный молотый щепотка

Способ приготовления:

1. Для дрессинга натереть имбирь и смешать его в банке с уксусом, 100 мл растительного масла, соевым соусом и хойсином. Плотно закрыть крышку и интенсивно потрясти, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.
2. Курицу посолить и поперчить. Оставшееся масло разогреть в сковороде диаметром 30 см на среднем огне. Положить курицу и жарить 5 минут, пока нижняя сторона слегка не подрумянится. Затем перевернуть ее, накрыть крышкой и жарить еще около 5 минут, пока мясо не приготовится. Выложить курицу на доску и разделить при помощи 2 вилок на небольшие кусочки. Залить их половиной дрессинга и поставить в холодильник на 30 минут.
3. Пока курица маринуется, нарезать пекинскую капусту на кусочки размером примерно 0,5 см, у болгарского перца убрать семена и перепонки, у зеленого горошка — кончики и прожилки. Тонко нарезать горошек, перец и зеленый лук.
4. Достать курицу из маринада и смешать в большой миске с капустой, болгарским перцем, ростками фасоли, горошком, зеленым луком и оставшимся соусом.