Другие рецепты китайской кухни

Баклажан в чесночном соусе

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты на 6 порции:

• Баклажаны 3 штуки
• Соус чили с чесноком 2 столовые ложки
• Соевый соус 2 столовые ложки
• Рисовый уксус 2 столовые ложки
• Рисовое вино 2 столовые ложки
• Сахар 1 столовая ложка
• Растительное масло 7 столовых ложек
• Свиной фарш 100 г
• Чеснок 40 г
• Имбирь 2 столовые ложки
• Лук-шалот 70 г

Способ приготовления:

1. Нарежьте баклажан полосками. Смешайте соус чили, соевый соус, уксус, рисовое вино, сахар и 2/3 стакана воды в небольшой миске. 
2. В сковороде вок нагрейте 3 ст.л. масла на сильном огне. Обжаривайте половину кусочков баклажана 2 минуты или пока баклажан не начнет темнеть и размягчаться. Обжаренные кусочки выложите на тарелку и обжарьте оставшийся баклажан, добавив растительное масло. Влейте оставшееся масло, добавьте фарш, измельченный чеснок и имбирь и обжаривайте до золотистого цвета. Верните обжаренные кусочки баклажана в сковороду. Влейте смесь с соусом чили и перемешайте. Доведите до кипения на сильном огне, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте еще 5-8 минут. Добавьте лук и подавайте на стол. Приятного аппетита!