Другие рецепты китайской кухни

Курица в китайском кисло-сладком соусе

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Ингредиенты на 4 порции:

• Куриное филе 1 кг
• Кукурузный крахмал 4,5 столовые ложки
• Пшеничная мука ¼ стакана
• Разрыхлитель 1 чайная ложка
• Соль 1,5 чайные ложки
• Минеральная вода с газом ½ стакана
• Яйцо куриное 1 штука
• Яичный белок 1 штука
• Растительное масло 250 мл
• Тертый имбирь 1 чайная ложка
• Мед 3 столовые ложки
• Мелко рубленный чеснок 3 чайные ложки
• Рисовый уксус 1 чайная ложка
• Кунжутные семечки 2 столовые ложки

Способ приготовления:

1. В большой емкости смешать все компоненты для кляра. Выложить в кляр кусочки филе, перемешать (кусочки должны покрываться кляром полностью) и оставить на 30 минут.
2. Разогреть растительное масло в сковороде. Обжаривать кусочки в кляре до готовности (около 2 минут).
3. Выкладывать на салфетку для впитывания лишнего масла (не переусердствуйте, чтобы сок не вышел).
4. Приготовить соус. Все компоненты должны быть заранее обработаны и выложены рядом с плитой. Нагреть в сковороде кунжутное масло, выложить чеснок и имбирь, обжаривать около 30 секунд. Добавить мед, соль, уксус и воду, размешать. Сверху вылить крахмал, растворенный в воде и готовить около 2 минут, помешивая.
5. Выложить цыпленка в готовый соус, размешать или облить кусочки процеженным сверху сквозь сито соусом. Посыпать кунжутными семечками.
6. Гарнировать белым рисом или фунчозой