Другие рецепты китайской кухни

Курица с абрикосами и имбирем

Нельзя мариновать курицу более 24 часов!

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты на 8 порций:

• Куриные бедра 16 штук
• Абрикосы в собственном соку 1 стакан
• Лук-шалот 2 штуки
• Красный винный уксус ½ стакана
• Свежий имбирь 60 г
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Соевый соус ⅔ стакана

Способ приготовления:

1. На умеренном огне 5 минут пассеровать в маленькой тяжелой кастрюле мелко нарезанный имбирь и лук-шалот.
2. Смешать лук и имбирь с уксусом, довести до кипения и продолжать варить примерно 2 минуты, пока жидкость не выпарится на половину.
3. Добавить в кастрюлю соевый соус, абрикосы, четверть чайной ложки перца и соли и варить еще 15 минут, периодически помешивая.
4. Перелить приготовленный маринад в блендер и довести до состояния пюре. Охладить до комнатной температуры.
5. Поместить куски курицы в два герметично закрывающихся полиэтиленовых пакета, налить в них маринад и, плотно закрыв, отправить в холодильник на 8 часов. Пока курица маринуется, периодически переворачивать пакеты.
6. Постелить на противень или широкую сковороду с низкими стенками фольгу, смазать маслом и выложить на нее в один слой куски курицы. Полить маринадом, прикрыть фольгой, но не очень плотно (так, чтобы проникал воздух), и отправить в духовку. 
7. Запекать курицу при температуре 150 градусов в нижней трети духового шкафа 40-50 минут.