Другие рецепты китайской кухни

Брокколи в азиатском стиле с булгуром и кедровыми орехами кимчи

Время приготовления: 25 мин.

Ингредиенты на 4 порции:

• Капуста брокколи 800 г
• Лук-порей 150 г
• Соус наршараб 250 мл
• Мята 8,5 столовые ложки
• Кинза по вкусу
• Лайм 2 штуки
• Лимон 2 штуки
• Рыбный соус 2 чайные ложки
• Яблочный уксус 1,5 чайные ложки
• Миндаль 3 столовые ложки
• Кленовый сироп 1 столовая ложка
• Оливковое масло extra virgin 5,5 столовые ложки
• Рафинированное оливковое масло 50 мл
• Булгур 4 столовые ложки
• Соус кимчи 1 столовая ложка
• Кедровые орехи 2,5 столовые ложки
• Салат корн 100 г

Способ приготовления:

1. Разобрать брокколи на соцветия, порей нарезать крупными кольцами и разобрать. Посолить.
2. Смешать наршараб, мелко нарезанную мяту, кинзу, сок одного лайма, чайную ложку лимонного сока, рыбный соус и уксус.
3. Разогреть вок, влить масло для жарки, бросить брокколи и кольца порея. Постоянно помешивать, спустя 2 минуты влить 20 мл воды, добавить соус из наршараба и жарить на сильном огне еще 30-40 секунд.
4. Листья мяты, миндаль, сок половины лимона, кленовый сироп и оливковое масло пробить в блендере. Добавить 20 мл воды и перемешать еще раз.
5. Соус из мяты смешать с вареным булгуром и цедрой лайма. Выложить булгур на тарелку, сверху обжаренные овощи и полить соусом из вока.
6. На вок вылить немного кленового сиропа и соуса кимчи, добавить кедровые орешки и обжарить в течение 10 секунд, затем добавить сок лайма. На блюдо к овощам выложить салат корн, посыпать кедровыми орешками.