Другие рецепты китайской кухни

Гладкий фо

Ингредиенты на 4 порции:

• Говяжья вырезка - 250 г
• Имбирь - 50 г
• Лук репчатый - 2 головки
• Рыбный соус - 3 столовые ложки
• Корица - 2 штуки
• Анис (бадьян) - 5 штук
• Черный перец горошком - щепотка
• Гвоздика - щепотка
• Рисовая лапша - 150 г
• Ростки сои - 100 г
• Говяжий бульон - 1 л
• Зеленый лук - 3 стебля
• Кинза - 3 веточки
• Соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарезать овощи: имбирь (тонко), репчатый лук, две штуки (половинками), зеленый лук (соломкой) и мелко порубить листики кинзы.
2. В говяжий бульон влить три столовые ложки рыбного соуса и добавить в него четыре половинки репчатого лука, имбирь, две палочки корицы, немного бадьяна, черного перца горошком и гвоздику. Довести бульон до кипения и оставить навариваться на медленном огне еще тридцать минут.
3. Процедить бульон, вернуть на плиту, довести до кипения и выложить туда плоскую рисовую лапшу, варить пять минут.
4. Нарезать говяжью вырезку очень тонкими ломтиками. Почти готовую лапшу вынуть шумовкой из бульона и разложить по тарелкам, туда же добавить по горсти сырой говядины и соевых ростков. Залить все бульоном, сверху посыпать кинзой, зеленым луком и капнуть сок лайма, подавать на стол.