Другие рецепты киргизской кухни

Баклажаны жареные в омлете

Ингредиенты:

• Баклажаны свежие 600 грамм
• Пшеничная мука высшего сорта 2 столовые ложки
• Куриное яйцо 3 штуки
• Свежее молоко (любой жирности) половинка стакана
• Растительное масло 6 столовых ложек
• Поваренная соль по своему вкусу
• Зелень петрушки или укропа по своему усмотрению

Способ приготовления:

• Свежие баклажаны хорошенько промываем в проточной воде, затем отрезаем хвостики и ставим сушиться на кухонную бумажную салфетку.
• Далее очищаем баклажаны от кожуры и нарезаем кружочками, толщина которых примерно 0,5 - 0,8 сантиметров.
• В глубокую миску набираем немного тёплой воды и добавляем щепотку соли, перемешиваем и кладём в воду наши баклажаны, чтобы они немного там потомились и просолились. Держим их там минут 10-15, затем сливаем воду.
• Муку пшеничную просеиваем в отдельную емкость сквозь мелкое сито.
• В отдельную миску разбиваем куриные яйца, добавляем охлажденное свежее молоко и взбиваем до однородной массы, добавляя постепенно просеянную муку (добавляем муку не спеша, чтобы не образовалось комочков). Добавляем в эту взбитую массу немного соли.
• Разогреваем сковороду на плите, добавив предварительно растительное масло. Берём нарезанные баклажаны, обмакиваем в подготовленную смесь, выкладываем на сковороду и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. обжариваем баклажаны Перекладываем в отдельную тарелочку, для того чтобы стекло лишнее масло. После того как масло стекло выкладываем на блюдо по кругу тарелки и украшаем зеленью петрушки или укропа.