Тесто замесить опарным или безопарным способом, раскатать в не тонкий пласт (3-4 мм) и выложить на него фарш из порезанных соломкой и заправленных специями овощей. Свернуть все рулетом и разрезать на порции.
Края порционных кусков смочить во взбитом яйце и слегка обжарить. Затем сложить все в каскан (пароварка, мантышница) и варить в течение 25-30 минут.