Кухня Кении. Блюда и рецепты Кенийской кухни.

travel company slogan

Интересное

	Чудеса света
	Традиции народов
	Красивые замки
	Романтические места
	Музеи
	Необычная кухня

Авиабилеты и отели

Кухня Кении. Блюда и рецепты Кенийской кухни.

Кухня Кении в достаточной степени оригинальна и своеобразна. Она включает в себя огромное количество всевозможных вегетарианских блюд, а также рецепты не только с использованием мяса дичи, но и морепродуктов. Множество кулинарных нюансов в африканские традиции кенийской национальной кухни было привнесено переселенцами из Азии.

Фрукты и овощи занимают в рационе кенийцев важнейшее место, в большинстве ресторанов и кафе можно увидеть огромный их выбор. Наиболее высокой популярностью пользуются манго, кокосовые орехи, авокадо, а также ананасы. Широко используются в кенийской кухне кукуруза, рис и картофель. Стоит попробовать «кокосовый рис» – рисовую кашу, сваренную в кокосовом молоке.

Рецепты Кенийской кухни . Блюда на праздники. Национальные Новогодние рецепты.

Основные блюда:

Рис с курицей карри по-кенийски
Самосы с креветками
Горохово-кукурузная каша с картофелем
Рыба (тилапия) под соусом с томатами
Салат из авокадо
Куриные грудки по-кенийски
Маисовая каша
Черепаховая похлебка
Лобстеры
Филе антилопы
Жаркое из крокодила
Рагу из буйвола
Жареные термиты и саранча
Nyama Choma – жареное по-особому рецепту мясо козла или курицы

Национальные напитки:

Кения Голд (Kenya Gold) - кофейный ликёр отличного качества
Кения Кан (Kenya Cane) - тростниковый ром
Кокосовое молоко
Самогон – changaа
Рombe – пиво из проса, бананов и сахара
Чай с молоком

Многие блюда кенийской кухни отличаются слишком острым вкусом из-за обилия перца, используемого при приготовлении различных блюд таких, как, например, шарики из вареного картофеля или салат «кочумбари», включающий томаты, лук, а также перец-чили.

Можете также обратить внимание на «матаа» - широко распространенное национальное кенийское блюдо, состоящее из бобовых (гороха, фасоли), картофеля и кукурузы. Иногда в это блюдо добавляется мясо. По консистенции – это густая паста, довольно хорошо насыщающая.

Выбор мясных блюд не так разнообразен, в основном, кенийцы готовят в пищу говядину, козлятину и мясо птицы. Стоит попробовать блюда «ньяма чома» (обычно при подаче это жареное на гриле мясо мелко нарезается), «эгбрэд» – блинчики с начинкой, включающей фарш и яйца, «шиш кебаб» - кенийский вариант шашлыка. Вкусны и «самоса» – жаренные в кипящем масле пироги с овощной или мясной начинкой, отдельно к ним подается лайм, который следует выжимать на начинку в процессе пищи.

В прибрежных районах Кении блюда, основанные на «дарах моря», являются преобладающими. Можно попробовать такие экзотические рыбные блюда, как, например, рагу из осьминога, похлебка из черепах, жареного нильского окуня или форель, различных ракообразных и моллюсков, рыбу, завернутую в банановые листья и запеченную на углях, салат, приготовленный с добавлением водорослей.

Десерты в Кении – это преимущественно фрукты и производные из фруктов, например, различные джемы. Сладкая выпечка является относительно новой для Кении кулинарной традицией, сейчас в стране охотно готовят и едят пончики «мандаази», а кроме них в ресторанах можно попробовать разнообразные кексы и пышки как с начинкой из фруктов, так и без начинки.

В Кении выращивают кофе, ценят напиток из него и знают множество способов его приготовления. Стоит попробовать так называемый «белый кофе» – это, по сути, кофе с молоком, причем кофе добавляется непосредственно в горячее молоко.

Из местных алкогольных напитков можно порекомендовать некоторые сорта пива, получившие особенную популярность среди местного населения: Уйат Кап и Уки. Также можно попробовать экзотическое сладкое вино из папайи, кофейный ликер или тростниковый ром.