Другие рецепты казахской кухни

Ингредиенты:

• Мука – 700 гр.
• Дрожжи сухие – 10 гр.
• Молоко – 1 стакан
• Вода – 1 стакан.
• Растительное масло – 50 гр.
• Соль – 1,5 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.

Способ приготовления:

• Для опары: Молоко и воду немного подогреваем, до теплого состояния. В чашу положить дрожжи, сахар, налить молоко и воду, перемешать и оставить минут на 15.
• На рабочей поверхности смешать муку с солью, добавить опару, растительное масло и замесить тесто.
• Тесто положить в большую чашку, накрыть сухим полотенцем и поставить в теплое место на 1,5 часа.
• По прошествии этого времени тесто хорошо обмять и оставить подниматься во второй раз минут на 30-40.
• Далее вынимаем тесто из чашки, раскатываем круг, толщиной примерно 0.8 мм
• Вырезаем стаканом кружочки.
• Из оставшегося теста снова раскатываем круг и разрезаем на ромбики, чтобы без остатка.
• Готовое тесто раскладываем на столе и накрываем сухим полотенцем. Оставляем на 20 минут, чтобы баурсаки поднялись.
• В казан или глубокую сковjроду наливаем столько растительного масла, чтобы при жарке баурсаки в нем свободно плавали (не касаясь дна). Когда масло хорошо раскалится, опускаем в него баурсаки и жарим, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
• Готовые баурсаки выкладываем на заранее подготовленный стол, выстеленный бумагой (калька, пекарска бумага), чтобы остыли.