Другие рецепты кухни Йемена

Ингредиенты:

• Треска 800 г
• Красный лук 1 головка
• Красный перец чили 1 штука
• Морковь 2 штуки
• Лавровый лист 6 штук
• Консервированные помидоры 450 г
• Сахар 1 столовая ложка
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Чеснок 3 зубчика
• Рубленая петрушка 1 стакан
• Лимонный сок

Способ приготовления:

• Рыбное филе вымыть, обсушить. Нарезать небольшими кусками. Лук и морковь почистить, нарезать нетолстыми кружочками. Перчик чили очистить от семян, нарезать тонкими колечками.
• В глубокую сковороду выложить половину рыбы, сверху — половину овощей и пару лавровых листьев. Затем следующий слой рыбы и овощей, а также оставшиеся лавровые листья.
• Помидоры измельчить в блендере. Добавить в полученное пюре растительное масло, сахар, посолить по вкусу. Залить томатным пюре рыбу с овощами. Довести до кипения и на сильном огне готовить в течение 7–10 минут.
• Чеснок почистить, перетереть в ступке с зеленью петрушки, добавить щепотку сахара и лимонный сок. Рыбу с овощами выложить на блюдо, приправить приготовленным соусом.