Другие рецепты ямайской кухни

Ингредиенты:

• 5 средних сладких картофелин, очищенных
• 4 банана (в кожуре)
• 1 стакан несоленого масла, комнатной температуры
• 1/4 чашки меда
• соль
• 1/2 чашки универсальной муки
• 3/4 стакана темно-коричневого сахара
• 1 1/2 чашки орехов пеканов, нарезанных

Способ приготовления:

• Разогреть духовку до 190 градусов по Цельсию.
• Наколоть сладкий картофель вилкой, положить в глубокий противень и готовить 30 минут.
• Добавить бананы (в кожуре) и продолжайте печь 10-15 минут, пока бананы и картофель не станут очень мягкими.
• Выньте противень из духовки, но не выключайте духовку.
• Остудите картофель и переложите мякоть в большую миску.
• Очистите бананы и добавьте их в миску вместе с половиной сливочного масла и медом. Приправьте солью и энергично разомните деревянной ложкой до однородности
• Переложите в жаропрочное блюдо и разровняйте поверхность.
• В отдельной миске смешайте оставшуюся часть масла, коричневый сахар, муку и пекан, пока смесь не приобретет консистенцию грубых крошек.
• Посыпьте рассыпчатой смесью массу из сладкого картофеля и поставьте в духовку.
• Готовьте около 20 минут, пока верхний слой не подрумянится. Подавать горячим.