Другие рецепты ямайской кухни

Ингредиенты:

• Шортенинг 2/3 стакана 
• Сахар 4 стакана
• Ваниль 1 ч.л.
• Яйцо  2 шт.
• Молоко 1 стакан
• Бананы (размятые вилкой) 1 стакан 
• Мука 4 стакана
• Пекарский порошок 1 ч.л.
• Сода  1 ч.л.
• Соль  1/2 ч.л.
• Орехи (молотые) 1/2 стакана

• Сливочное масло 1/3 стакана
• Коричневый сахар 2/3 стакана
• Молоко 2 ст.л.
• Кокосовая стружка 1 стакан

Способ приготовления:

• Разогреть духовку до 180С. 
• Форму смазать маслом и посыпать мукой. 
• В большой миске соединить шортренинг, сахар, ваниль и яйца. 
• Вымесить однородное тесто, добавить молоко, бананы, муку, смешанную с содой и пекарским порошком. 
• Посыпать тесто орехами, еще раз вымесить и вылить в форму.
• Выпекать около 45 минут.
• Для топпинга в маленькой кастрюле растопить сливочное масло, добавить коричневый сахар и молоко.
• Готовить на небольшом огне до однородности.
• Затем добавить кокосовую стружку. 
• Полить этой массой кекс и поставить под гриль до образования коричневой корочки.