Другие рецепты еврейской кухни

Картофельный латкес с йогуртом и красной икрой

Ингредиенты:

• Картофель - 700 гр.
• Репчатый лук - 2 шт.
• Пшеничная мука - 4 ст. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Соль - 1 ч. л.
• Сахар - 1/2 ч. л.
• Молотый черный перец - 1/2 ч. л.
• Растительное масло - 150 мл.
• Красная икра 1 б.
• Натуральный йогурт - 1/2 ст.

Способ приготовления:

• Измельчить лук. Слегка взбить яйца. Смешать яйца и лук с мукой, разрыхлителем, сахаром, солью и перцем. Натереть картофель на крупной терке, выложить в дуршлаг и хорошенько отжать.
• Переложить картофельную стружку в миску и смешать с тестом.
• Налить в тяжелую сковороду несколько миллиметров растительного масла и нагреть. Выкладывать тесто в сковороду столовой ложкой небольшими порциями.
• Жарить на среднем огне 3-4 минуты до румяной корочки, перевернуть и обжарить с другой стороны.
• Вынуть латкес из сковороды шумовкой и обсушить на бумажном полотенце или салфетке. Поставить в теплую духовку, чтобы не остыли.
• На каждый блинчик положить ложку йогурта или сметаны, украсить красной икрой. Подавать горячими.