Другие рецепты еврейской кухни

Креплахи с курицей

Ингредиенты:

• Пшеничная мука - 3,25 ст.
• Курица - 1 шт.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Подсолнечное масло - 1 ст. л.
• Соль - 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

• Срезать с куриной грудки филе — оно пойдет на третье блюдо. Из оставшейся птицы и целой моркови сварить бульон — на это уйдет минут сорок. Тем временем замесить крутое тесто из муки, яйца, четверти чайной ложки соли и стакана воды.
• Оставить его на полчаса в миске, накрыв крышкой. Сваренную в бульоне куриную мякоть обрезать с костей и обжарить на растительном масле с мелко нарезанным луком.
• Тесто раскатать и нарезать квадратиками.
• Выложить на них куриную начинку и слепить креплахи — как вареники. Форма может быть любой — и треугольной, и прямоугольной. Бульон процедить, довести до кипения, бросить в него креплахи и помешать, чтобы не прилипли ко дну.
• После того как они всплывут, варить их еще пять минут. А потом разложить по тарелкам и залить бульоном. Можно по вкусу приправить зеленью и перцем.