Другие рецепты итальянской кухни

Лазанья болоньезе с моцареллой

Ингредиенты:

• Говядина 250 г
• Лук репчатый ½ головки
• Сельдерей 1 штука
• Сливочное масло 2 столовые ложки
• Тесто для лазаньи 12 штук
• Тертый сыр пармезан 2 столовые ложки
• Сыр моцарелла 200 г
• Орегано щепотка
• Мускатный орех щепотка
• Соль щепотка
• Соус бешамель 200 мл
• Молоко 5 столовых ложек
• Перец черный молотый щепотка
• Помидоры 1 штука

Способ приготовления:

• Мясо порубить ножом до размеров гречки (можно фарш), обжарить с маслом (по 1 столовой ложке оливкового и топленого масла) на сильном огне за 3–5 минут.
• Овощи нарезать мелкими кубиками, обжарить с маслом в той же сковороде на среднем огне до мягкости лука, добавить помидоры, обжарить на сильном огне пару минут, всыпать орегано, посолить, поперчить. Влить молоко, дать ему впитаться соусом, перемешать.
• Тесто отварить в подсоленном кипятке до всплытия, вынуть из кипятка, переложить в ледяную воду на пару минут, обсушить между двумя бумажными полотенцами.
• Моцареллу нарезать мелкими кубиками. Смазать форму для запекания сливочным маслом, соусом бешамель; выложить 1 пластинку теста, мясной соус, бешамель, моцареллу, пармезан, выложить еще 3 слоя, в такой же последовательности (верхним должен быть слой с бешамелем и сыром). Готовить в духовке при температуре 200 градусов в течение 20–25 минут.