Другие рецепты итальянской кухни

Феттучини с ветчиной и грибами в сливочном соусе

Ингредиенты:

• Паста феттучини 250 г
• Шампиньоны 100 г
• Ветчина 100 г
• Сливочное масло 50 г
• Сливки 20%-ные 200 г
• Пшеничная мука 1,5 столовые ложки
• Тертый сыр пармезан по вкусу
• Соль по вкусу
• Растительное масло 2 чайные ложки
• Зелень по вкусу

Способ приготовления:

• Для начала отварим макароны, чтобы они лучше варились и меньше слипались, добавим в воду 2 столовых ложки растительного масла и соль. Макароны готовим до состояния аль денте и сливаем.
• Грибы измельчаем и отвариваем 5-10 минут в небольшом количестве воды, солим.
• Теперь примемся за соус. На сковородке растопим сливочное масло, и всыпем муку, смешаем с маслом и хорошенько посолим, а потом добавляем сливки. Так как мы посолили муку, она должна хорошо разойтись в сливках, перемешиваем до однородности и вливаем грибы прямо с бульоном (его должно быть немного) и еще раз хорошенько перемешиваем. Ветчину нарезать и добавить в соус.
• Все смешать и добавить тертого сыра, лучше твердого.