Другие рецепты итальянской кухни

Диталини с соусом из зеленого горошка

Ингредиенты:

• Паста диталини 80 г
• Горох 215 г
• Оливковое масло 45 мл
• Лук репчатый 1 головка
• Панчетта 50 г
• Мясо краба 35 г
• Сыр пармезан 10 г
• Помидоры черри 80 г
• Перец чили 5 г

Способ приготовления:

• В сковороде разогреть 20 грамм оливкового масла и обжарить лук и панчетту. Когда они зарумянятся, бросить 200 грамм горошка и, как только горошек начнет съеживаться, снять с огня. Переложить в блендер, пробить и протереть через мелкое сито.
• Переложить горошек в блендер, пробить и протереть через мелкое сито.
• Отварить пасту до состояния аль денте.
• Затем в сковороде разогреть 20 грамм оливкового масла и в течение минуты прогреть оставшийся горошек, добавить пасту и быстро перемешать. В глубокую тарелку влить соус из горошка, выложить в него пасту, украсить крабом, половинками помидоров черри и тертым пармезаном. Сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и при желании украсить мелко нарезанным перцем чили.