Другие рецепты итальянской кухни

Миндальное молоко

Ингредиенты:

• 3 стакана отфильтрованной холодной воды
• 1 стакан сырого (нежареного) миндаля.

Способ приготовления:

• Орехи промойте и залейте большим количеством холодной чистой воды. Оставьте орехи в воде на ночь. За это время они набухнут и немного увеличатся.
• Слейте воду и залейте их крутым кипятком на 15 минут. Это поможет с легкостью снять с них кожицу. Можно кожицу и не снимать, но тогда она придаст молоку слегка терпкий вкус и кремовый цвет.
• Переложите очищенный миндаль с блендер и добавьте 1 стакан воды
• Измельчите орехи с водой, чтобы орехи смололись как можно мельче. Так они максимально насытят воду. Вы увидите, что вода стала белой – похоже как привычное коровье молоко.
• Затем добавьте остальную воду и прокрутите все еще раз в блендере в течение 30-40 секунд. Затем процедите молоко через плотную льняную ткань или марлю, сложенную в 4-6 слоев.
• Тщательно отожмите жмых. Не торопитесь выбрасывать жмых, он очень вкусный и отлично подходит в качестве добавок для приготовления конфет, паштетов и салатов.
• Можно наслаждаться таким молоком сразу же, а можно добавить в него капельку меда или любые другие добавки, например, ваниль и корицу.
• Хранить миндальное молоко следует в холодильнике не больше 3 дней.