Другие рецепты итальянской кухни

Луковая фокачча с оливками и красным вином

Ингредиенты:

• Пшеничная мука 3 стакана
• Вода 250 мл
• Сухие дрожжи 1 чайная ложка
• Соль 1 чайная ложка
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Оливки без косточек 1 банка
• Лук репчатый 4 головки
• Коричневый сахар 2 столовые ложки
• Красное вино 100 мл

Способ приготовления:

• В миску налейте 2 стакана теплой воды и насыпьте дрожжи. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут.
• Добавьте муку и соль и хорошо вымесите тесто. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и, слегка присыпав мукой, вымешивайте еще 10 минут. Скатайте тесто в шар, положите в миску, накройте пленкой и оставьте подниматься на 1,5 часа. Обомните тесто, снова скатайте в шар и положите в туже миску. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте примерно на 45 минут, пока не поднимется.
• Для начинки мелко нарежьте четыре большие сладкие луковицы. В большой сковороде варить лук, сахар, вино, соль и перец в масле на среднем огне в течение 15 минут часто помешивая. Порежьте мелко оливки.
• Смажьте противень 1 столовой ложкой оливкового масла, обомните тесто и переложите на противень. Распределите руками по противню, чуть меньше размером, и оставьте на 10 минут.
• Смажьте сверху 2-мя ложками оливкового масла и выложите лук и оливки.
• Оставьте фокаччу на 25 минут в теплом месте.
• Разогрейте духовку до 180 градусов.
• Вилкой несколько раз проткните тесто и выпекайте до золотистого цвета и хрустящего состояния примерно 20-25 минут. Подавайте теплой.