Другие рецепты итальянской кухни

Каноли сицилийские

Ингредиенты:

• Пшеничная мука 70 г
• Сахар 150 г
• Сливочное масло 70 г
• Сироп из глюкозы 70 г
• Сыр рикотта 250 г
• Сыр маскарпоне 100 г
• Молотый миндаль 50 г
• Яйцо куриное 3 штуки
• Клубника 250 г
• Сахарная пудра ¾ стакана

Способ приготовления:

• В миске смешать все ингредиенты для теста (мука — 70 грамм; сахар — 70 грамм; сливочное масло — 70 грамм; сироп глюкозы или мед — 70 грамм). Распределить полученное тесто по небольшим формочкам с широким дном (или выложить ложкой на застеленный пергаментной бумагой противень и разровнять в виде кружков). Выпекать при 170 градусах до золотистого цвета. Затем вынуть и сразу свернуть кружочки в трубочки.
• В миске смешать все ингредиенты для начинки (сыр рикотта — 250 грамм; сыр маскарпоне — 100 грамм; сахар — 80 грамм; измельченный миндаль — 50 грамм; яйца — 3 шт). Заполнить ей готовые трубочки.
• Клубнику смешать с сахарной пудрой и готовить, часто помешивая, на небольшом огне до образования сиропа.
• Выложить каноли на тарелку, полить клубничным соусом и подавать.