Другие рецепты итальянской кухни

Панцеротто

Ингредиенты:

• Мука для пиццы 350 г
• Вода 180 мл
• Сыр моцарелла 1 штука
• Помидоры 2 штуки
• Орегано 1 столовая ложка
• Свежие дрожжи 8 г
• Оливковое масло 2 столовые ложки

Способ приготовления:

• Приготовить тесто. Смешать муку, теплую воду, дрожжи и масло. Хорошо замесить, работая вручную до эластичного, мягкого состояния теста.
• Разделить тесто на 10 кусочков и скатать шарики. Оставить подниматься тесто под пищевой пленкой в теплом месте на 45 минут.
• Приготовить начинку из мелко нарезанного сыра и мякоти помидора (без жидкости). Посолить, поперчить, добавить орегано и масло.
• Слегка припорошить рабочую поверхность мукой и раскатать шарики в диски толщиной 4 мм. Ложечкой выложить начинку в центр. Согнуть наполовину тесто и хорошо защепить края теста, чтобы пирожок не раскрылся.
• Жарить на достаточном количестве горячего подсолнечного масла (165–170 градусов). Обжаривать с двух сторон по две минуты. Обсушить от масла на бумажной салфетке.