Другие рецепты итальянской кухни

Рулеты из баклажанов с вялеными томатами, прошутто и моцареллой

Ингредиенты:

• Баклажаны 1 штука
• Соль 2 столовые ложки
• Яйцо куриное 2 штуки
• Панировочные сухари 2 стакана
• Прошутто 10 кусков
• Сыр моцарелла 10 кусков
• Вяленые помидоры в масле 5 штук
• Оливковое масло по вкусу

Способ приготовления:

• Разрежьте баклажан на тонкие куски. Должно получиться примерно 10 штук. Выложите в дуршлаг и посыпьте солью. Оставьте на 1 час, затем промойте и просушите.
• Окуните каждый кусок в слегка взбитые яйца, затем обваляйте в сухарях.
• Разогрейте духовку до 190 градусов.
• В сковороде хорошо разогрейте оливковое масло. Обжарьте куски баклажанов с обеих сторон до золотистого цвета. Просушите на бумажном полотенце.
• Порежьте томаты тонкими полосками и разложите на куски баклажанов. Затем положите на каждый по ломтику ветчины и по куску моцареллы. Заверните в рулеты и закрепите зубочисткой.
• Переложите на смазанный маслом противень и запекайте 7-10 минут.