Другие рецепты итальянской кухни

Курица по-охотничьи с рисом

Ингредиенты:

• Длиннозерный рис 1 стакан
• Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки
• Филе куриной грудки 360 г
• Лук репчатый 1 головка
• Чеснок 2 зубчика
• Красный сладкий перец ½ штуки
• Филе анчоуса 2 штуки
• Томатная паста 1 столовая ложка
• Белое сухое вино ½ стакана
• Помидоры в собственном соку 420 г
• Маслины без косточек 8 штук
• Сушеный орегано ½ чайной ложки
• Бальзамический уксус 1 столовая ложка
• Морская соль ½ чайной ложки
• Свежемолотый черный перец ¼ чайной ложки
• Рубленая петрушка 2 столовые ложки

Способ приготовления:

• Сварите рис в кипящей воде до готовности. Слейте воду.
• Тем временем, разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Выложите куриное филе и жарьте по 3 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку.
• В этой же сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте мелко нарезанный лук и нарезанный маленькими кубиками красный перец, помешивая, 5 минут.
• Затем добавьте измельченный чеснок и филе анчоусов. Готовьте еще минуту, разламывая анчоусы.
• Затем добавьте томатную пасту, томаты, уксус, нарезанные маслины, орегано, соль и перец. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 10 минут. Верните курицу в сковороду, накройте крышкой и готовьте еще 3 минуты.
• На тарелки выложите рис, сверху курицу, полейте соусом и посыпьте петрушкой.