Для лучшего результата стейки на Т-образной кости стоит готовить на барбекю.
Отбивные, не смазывая маслом, следует положить на решетку на несколько минут (5-6), после чего перевернуть.
Затем снизить температуру, подняв решетку. Готовить еще 3-5 минут, постоянно переворачивая и добавляя соль и перец, до образования характерной корочки.