Другие рецепты итальянской кухни

Форель с пармезаном и тимьяном
 

Ингредиенты:

• Филе форели 2 куска
• Сыр пармезан 50 г
• Сушеный тимьян щепотка
• Оливковое масло 5 столовых ложек
• Каперсы 6 штук
• Смесь салатных листьев 1 пучок
• Молотый кориандр 1 чайная ложка
• Бальзамический уксус 1 столовая ложка
• Лимонный сок 30 мл
• Морская соль по вкусу

Способ приготовления:

• Филе форели промыть в холодной воде, обсушить бумажным полотенцем.
• Добавить на разогретую сковороду оливкового масла и выложить на нее форель стороной без кожицы вниз. Поджарить в течение 2-3-х минут на одной стороне.
• Перевернуть филе, посыпать сушеным тимьяном и засыпать сверху тертым пармезаном.
• Готовить еще в течение 2-х минут. Затем оставить на сковороде и быстро приготовить салат на гарнир.
• Взять салатный микс, желательно азиатское сочетание мангольда, мицуны и татцоя.
• Смешать оливковое масло, бальзамический уксус, сок половинки лимона и измельченный в ступке кориандр.
• Залить заправкой салат и перемешать. Добавить соль по вкусу.
• Выложить салат и рыбу на тарелку и добавить немного каперсов.