Другие рецепты итальянской кухни

Грибной капучино

Ингредиенты:

• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Мускатный орех по вкусу
• Сливочное масло 50 г
• Чеснок 4 зубчика
• Сливки 100 г
• Белые грибы 400 г
• Куриный бульон ½ л

Способ приготовления:

• Мелко нарезать грибы, затем обжарить их на сливочном масле вместе с чесноком и петрушкой. Если вместо мороженых или свежих грибов использовать сухие, то их надо взять сто грамм, замочить в воде на час-два и потом подвергнуть той же самой процедуре обжарки.
• Как только грибы приобретут аппетитную корочку (в случае сухих — корочка будет не то чтобы слишком аппетитная, но запах все равно будет неплох), долить к ним в компанию бульон, посолить, поперчить и варить суп пятнадцать минут.
• После чего пробить жидкую грибную кашу в блендере.
• Подогреть сливки, не доводя до кипения, и взбить их венчиком вместе с мускатным орехом.
• В суповую чашку или миску налить сначала суп, а сверху — взбитые сливки. Примерно так, как это делают в кофейнях с капучино. Для усложнения жизни и дополнительной эстетизации происходящего можно обжарить на топленом масле грибной ломтик и положить поверх сливочной пены. Если пена плотная, он имеет шанс не утонуть.