Другие рецепты итальянской кухни

Минестроне

Ингредиенты:

• Красный лук 1 штука
• Морковь 2 штуки
• Сельдерей 2 стебля
• Розмарин 1 веточка
• Помидоры пелати 400 г
• Картофель 200 г
• Савойская капуста 225 г
• Белая консервированная фасоль 400 г
• Зеленая стручковая фасоль 225 г
• Чеснок 1 зубчик
• Базилик 30 г
• Тертый сыр пармезан 60 г
• Оливковое масло 50 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

• В большой кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло. Бросить нарезанные кубиком лук, морковь, сельдерей, измельченный розмарин, соль и перец. Готовить, помешивая, 5-8 минут, пока лук не начнет золотиться.
• Добавить измельченные пелати, через минуту добавить, нарезанную кубиком картошку, капусту, фасоль, залить водой и довести до кипения.
• Как только закипит, ввести зеленую фасоль и варить до готовности картофеля, около 20 минут. Посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок и базилик.
• Подавать, посыпав тертым пармезаном и рваными листиками базилика. Украсить несколькими каплями оливкового масла.